Retrospetiva gulosa de mais um ano letivo !

Sopa de Castanhas

Esta deliciosa sopa foi um verdadeiro sucesso na nossa feirinha de magusto. As crianças foram as que mais apreciaram esta maneira diferente de comer castanhas.


Ingredientes para 4 doses:

• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 1 talo de aipo
• 50 g de Margarina
• 700 g de castanhas descascadas (congeladas)
• 1 l de água
• caldo de carne ou de galinha
• leite (cerca de 3,5 dl)
• sal

Preparação:

Pele as cenouras e a cebola e corte em bocados e deite numa panela.
Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas, lave e escorra bem. 
Junte aos restantes legumes, adicione a margarina, tape e deixe suar sobre lume muito brando até a margarina derreter.
Adicione as castanhas e deixe suar mais um pouco. 
Regue com a água a ferver, junte o cubo de caldo de galinha e deixe cozer sobre lume brando até as castanhas estarem macias.
Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o leite quente e tempere com sal. 
Deixe retomar fervura mexendo de vez em quando.

Acompanhe com deliciosos croutons.

Nota: A quantidade de água e de leite depende da consistência que se quiser dar à sopa.

Broas de Castanha

Depois da sopa as broinhas estavam uma delicia.

Ingredientes

75g de farinha de castanha

75g de farinha de centeio

100g de açúcar

50g de azeite

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de erva doce

2 colheres de sopa de mel

2 gemas

2 colheres de sopa de aguardente

40g de sultanas

40g nozes

1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Numa taça, misture as farinhas, o açúcar, o azeite, os aromáticos, o mel, as gemas e a aguardente. Bata tudo muito bem e adicione os frutos secos picados. A massa deve ficar ligeiramente mole.

Molde a massa em pequenas broas e pincele com gema de ovo batida. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, até dourarem.

Saboreie!

Natal...

Broinhas de Natal

Ingredientes

1k de batatas

1k de farinha

700g de açúcar amarelo

1 colher de mel

1 colher de canela

8 ovos

Uvas passas q.b.

Preparação

Cozer as batatas e passa-las no passe-vite. Misturar a batata com a farinha, os ovos, o açúcar amarelo, mel e a canela.

No final misturar as uvas passas.

Dividir em pequenas porções, passar por farinha e levar ao forno a 180º cº.

Dia do Pai

Enroladinhos

Ingredientes

Medida - colher de sopa

12 colheres de farinha

1 colher de manteiga

1  colher de açúcar

1 ovo inteiro

1 colher de chá de fermento

Tiras de queijo

Tiras de fiambre

Leite a gosto para as quantidades indicadas

Preparação

Amassa-se bem e estende-se a massa com o rolo. Cortam-se tiras enviesadas e recheia-se com fiambre ou queijo e enrola-se. Pincela-se com gema de ovo.

São deliciosos.

Bolo de cenoura

Ingredientes

3 cenouras médias raspadas e picadas
1 chávena (chá) de óleo
2 chávena (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 chávenas (chá) de farinha de trigo

Preparação

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, 2 chávenas (chá) de açúcar, os ovos, o fermento e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata um pouquinho até formar bolhas.

Unte uma forma de furo central e asse em forno, pré-aquecido, quente até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Páscoa

Biscoitos de maisena

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo

1 e 1/2 chávena de maisena

6 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de margarina ou manteiga

6 colheres de sopa de leite

Essência de baunilha a gosto

Preparação

Passo 1: Coloque todos os ingredientes de uma vez dentro de uma taça grande.

Passo 2: Comece a juntar os ingredientes mexendo com uma colher até formar um tipo de farofa. Continue a mexer com as mãos limpas. Amasse bem a massa. Se não estiver a ligar adicione mais um pouco de leite.

Passo 3: Depois de mexer bastante a massa ficará bem compacta, porém macia.

Passo 4: Com a massa pronta faça bolinhas nas palmas das mãos e coloque um pouco espaçadas dentro de uma forma grande. Não é necessário untar a forma.

Passo 5: Uma a uma, aperte com o garfo para fazer aquela gradinha sobre a massa.

Passo 6: Depois de apertar todos os biscoitos leve para assar em forno alto por aproximadamente 35 minutos ou até quando começar a aparecer uma leve cor dourada nos biscoitos.

Bom apetite!

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